Formación de calidad

Acaban de finalizar sus estudios pero, al contrario que el resto de jóvenes de su edad, se enfrentarán a un futuro laboral más alentador ya que alrededor del 90% encontrará un empleo estable. Un total de 40 alumnos de La Cónsula recibió ayer el diploma que los acredita como cocineros y profesionales de sala formados en una de las escuelas de hostelería de mayor reputación y calidad de toda España. La entrega tuvo lugar en las instalaciones del centro en un acto encabezado por su director-gerente, Francisco Oliva; la delegada de Empleo y presidenta del Consejo Rector del Consorcio Escuela de Hostelería de Málaga, Susana Radío, y el delegado de Educación del Ayuntamiento, Miguel Briones. La ceremonia también sirvió para dar la bienvenida oficial a los 44 alumnos de la nueva promoción, que han accedido a La Cónsula tras superar un proceso de selección al que se presentaron más de 400 candidatos.

En su discurso, Francisco Oliva recordó el prestigio de la escuela, «la única en la que cinco alumnos han obtenido una estrella Michelín», e indicó que actualmente hay estudiantes trabajando en afamados restaurantes del País Vasco, Cataluña, Madrid, Abu Dhabi, Vietnam, Chicago, Londres e incluso «en la sala vip del Circo del Sol y grandes cruceros por el Mediterráneo». Asimismo, afirmó sentirse orgulloso de que La Cónsula sea «el centro gratuito más demandado de toda España» y animó a los recién diplomados a «salir con orgullo y llevando el nombre de la escuela con la cabeza bien alta, pero con humildad». Finalmente, Oliva recordó la estancia en la finca de Churriana del Premio Nobel Ernest Hemingway en el verano de 1959, durante el cual escribió su último libro, 'El verano peligroso', que relata la rivalidad en los ruedos de los toreros Antonio Ordóñez y Luis Miguel Dominguín. El histórico edificio que enamoró al escritor norteamericano es ahora la sede de la escuela de hostelería La Cónsula, una iniciativa conjunta de la Consejería de Empleo de la Junta y el Ayuntamiento de Málaga, que actualmente está considerada uno de los proyectos formativos más rentables de la Unión Europea.

Durante la ceremonia, los alumnos estuvieron acompañados por sus familiares y recibieron el apoyo del personal de la escuela, entre ellos su jefe de estudios, Miguel Ferrer; los jefes de cocina, Jesús Camarero y Cristóbal Blanco, y los profesores maitre, Alejandro Ballesteros y José Antonio Jiménez. Al acto acudieron además el secretario del Ayuntamiento de Málaga, Venancio Gutiérrez Colomina; el secretario general de UGT-Málaga, Manuel Ferrer; el director-gerente del CIO Mijas, José Gutiérrez; el director del centro de formación Rafael Salinas, José Luis Feito, y el presidente de la Asociación de antiguos alumnos de los Consorcios Escuela de Hostelería y Turismo de la Consejería de Empleo de la Junta de Andalucía (Acehta), Juan Miguel Rubio, entre otros.